图木舒克特色美食
http://ss.sun0769.com 2011-11-28 12:56  阳光师市  

    图木舒克地处边疆,美食多以新疆菜为主,但是因为图木舒克独特的人口构成因素,该地区的也有众多汉名族美食。

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    新疆菜。它既具清真菜特性,又具有中国西北菜系味重香浓的烹饪特点。新疆饮食的原料是比较丰富的,主要有蔬菜、瓜果、鱼、肉、蛋等,蔬菜在调味上与其他菜系一样,差异主要就是在用肉、蛋方面,有着独特的习惯和讲究。新疆菜以清真菜系为主,大多吃牛羊肉,多采用爆、烤、涮、烧、酱、扒、蒸的制作方法,著名的佳肴有烤全羊、大盘鸡、馕包肉、手抓羊肉等,口味偏酸辣。

    清真菜

    中国清真菜有5000多种,如葱爆羊肉、黄焖牛肉、手抓羊肉、清水爆肚、油爆肚仁等,都是各地清真餐馆中常见的。各地还有一些本地特别拿手的清真风味名菜,如兰州的甘肃炒鸡块、银川的麻辣羊羔肉、青海的青海手抓饭、云南的鸡士从里脊、吉林的清烧鹿肉、北京的它似蜜、独鱼腐等等,其风味更是独树一帜。清真菜还善于吸收其他民族风味菜肴之长处,将好的烹饪方法嫁接到本民族的菜肴中来,如清真菜中的东坡羊肉、宫保羊肉等便来源于汉族的风味菜肴。

    烤全羊

    烤全羊是新疆少数民族,尤其是维吾尔族人民膳食的一种传统地方风味肉制品,一道最富有民族特色的大菜。维吾尔族最喜欢的烤全羊,是该民族千百年来游牧生活中形成的传统佳肴,是用来招待贵宾的。目前,烤全羊已成为新疆少数民族招待外宾和贵客的传统名肴。新疆地产阿勒泰羊是哈萨克 羊的一个分支,在生物学分类上属于肥臀羊,肉质肌美鲜嫩而无膻味。

    餐饮聚集区域概述

    图木舒克美食主要分布于城市主要街道以及少数名族聚集区。在唐王城景区周围,您可以品尝到众多新疆小吃。 

来源:阳光师市 编辑:麦真喜
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